甲鱼又称鳖，其睬鲜美，营养价值高，含丰富优质动物蛋白质，其壳肉名贵药材。中医认为，鳖的主要功能是滋阴养血，还有软坚散结的作用，最适合于阴虚内热的人食用。而久病体虚、阴虚怕冷、消化不良、食欲不振者均应慎吃；凡脾虚、湿重、孕期及产后易泻的人也不宜吃，吃后容易引起胃肠不适等症状。