我很喜欢吃春卷，脆脆香香的口感，配上稀米粥，就是最美的晚餐。

简介：

一年也只有春节到清明前的时间可以做春卷，主要是春卷皮子只有这段时间才上市。苦等了一年，终于到了春天。韭菜经历了寒冬，刚刚长出新芽。初春的韭菜是最细嫩的。配上肉末，鸡蛋与黑木耳，做成了我最爱的韭菜春卷。

主料：猪肉末150G韭菜400G

方法/步骤：

1、猪肉末150G ,建议是手工刀斩，这样会比较有韧性，肉末建议颗粒大一些。放入料酒，盐，酱油，鸡精和葱姜末。

2、韭菜洗净，切成小丁--

3、泡发黑木耳，洗净后水中煮沸。这样卜贵崇下煎炸中，就不会炸开油锅。煮好的黑木耳，也切成细满呈末。

4、把猪肉末在锅中炒熟。加入4G 盐，适量的鸡精，再倒入韭菜末，黑木耳末，放入30ML色拉油，开大火翻炒出韭菜7成熟。

5、把馅料放入盆中。

6、取春卷皮子，按照下图的做法，包上馅料。

7、一盘等待油炸的春卷做好了。

8、炸制春卷开始了----锅中倒入说色拉油，油温6成热的某灿时候，用筷子夹春卷依次排队放入锅中。用小火慢慢炸到金黄。

9、春卷完成了

小编注
韭菜等堪称“男人菜”，不仅有强大的杀菌能力，有研究发现，葱属类蔬菜吃得多的男性得前列腺癌的危险低一半。

文章来自百度经验