简介：

此道菜无意中看到有介绍，原来都做粉蒸排骨，觉得小米蒸排骨很新鲜，便拿来一试，效果果然很好，清香味美，口感香滑，油而不腻，而且色泽金黄剔透，很漂亮！可谓色香味俱佳的一道蒸菜。特上此菜谱推荐厨友一试，多一种尝试，多一份心情和口味。

用料：

做法：

1、黄小米用水浸泡3-4小时。

2、排骨取直排剁小块，冷水泡半小时去血水。

3、排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱，腌制2小时。

4、土豆去皮切片垫在筝厘宰盘底。

5、腌好的排骨与小米混合拌匀，每块排骨均匀沾满小米，摆放在土豆片上。

6、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅，面上撒上葱花就可上桌喽！

小贴士

1、小米益肾健胃、滋阴补虚。蒸熟口感香滑，配以排骨，香而不腻。

2、制作之前要浸泡3-4小时，蒸食容易软烂熟滑。

3、排骨要泡水除腥，并提前腌怨愚制入味，制作效果才好。

小编注
小米富含维生素B1、维生素B2和维生素E，钙、铁、锌的丛虏含量也比多数谷物高。小米还有胡萝卜素和其他黄色抗氧化保健成分。

文章作者：静儿-82

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