简介：

核桃的又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃径神。果实有壳，秋冬成熟时采摘。所以这个季节吃核桃最好～补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。作用：补大脑，美容，治失眠，抗衰老，益心脏作用。 核桃的营养价值：核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。 

用料：

奶油焦糖核桃的做法：

1、先把生核桃仁放入烤盘上下火180度烤10分钟！注意不要烤火大了！

2、黄油室温软化，需要完全软化透！

3、在黄油中加入糖粉搅拌

4、搅拌均匀，并且与糖粉，蛋液充分融和

5、然后筛入面粉，用刮刀继续翻件祸柴拌均匀！

6、拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟！

7、取出面团，按模具的大小安排面团的蛇局比例，把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平！留下一块面团封顶部用！

8、把放凉了的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀

9、倒入模具中，尽量把核桃仁铺匀，不要有空隙的地方

10、剩下的面团擀成面皮

11、铺在模具顶部，把四周的边角按实！

12、然后刷蛋液，用叉子在什么划出纹路

13、烤箱上下火预热200度，将生坯放入烤箱烤中层30分钟！如果烤箱温度偏高，上色后加盖锡纸！

14、烤好后的奶油焦糖核桃，不用立即取出了，自然放凉就可以，不要做好就马上吃，因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上，凉透可以放冰箱冷藏一晚再切开吃！

小贴士

奶油焦糖酱的制作：http://m.xiachufang.com/recipe/21384/?from=singlemessage&isappinstalled=1君之的配方即可！

各家的烤箱温度不同请自行调整！我用的模具是三能的sn2128

小编注
美国名校UCLA研究表明，每天吃核桃者生育能力明显改善，尤其是精子形态、运动性和活力。核桃包含植物性ω- 3脂肪酸，也叫做α-亚麻酸（ALA），可以减少生育过程中，非整倍体染色体畸形的风险，或精子染色体异常导致唐氏综合症，或其他基因异常的风险。

文章作者：海燕的手艺

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