简介：芦笋烘蛋是由芦笋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

用料：材料:鸡蛋 4个、芦笋 5根、胡萝卜一小段、淀粉一汤匙

步骤/方法：

1. 准备材料。

2. 芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片。

3. 锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉。（先放胡萝卜片，再放芦笋，因为芦笋比较容易熟，所以捞起来时先捞芦笋再捞胡萝卜）

4. 焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎。

5. 取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋凡坐和胡萝卜碎拌匀。

6. 淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀。

7. 取一个平底锅，烧热，放少量油烧热。

8. 倒入搅拌香蛋的蛋液，小火加热。

9. 盖上盖子，加热到蛋液表面也差不多凝固（约2分钟，期间注意移动下锅行脚峡子，让蛋饼各处都受热均匀）。

10.在平底锅上扣一个比平底锅直径稍大点的盘子。

11. 左手按住盘子，端着平底锅迅速翻转，蛋饼翻面到盘子里。然后把平底锅放灶上，再端着盘子把蛋饼滑入平底锅，这样就顺利的把整个蛋饼给翻面了。

12. 翻面后再小火加热大约30秒就可以了。

小编注

芦笋中含丰富叶酸成分，更有降低热量转换成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纤维相互结合后，有助人体内益菌增生，有助多余胆固醇及脂肪排出。    

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