简介：小豆腐相信好多人都喜欢吃，但是好多人因为它的制作过程过于费时，而不能经常去做。今天我要介绍的这道蛎黄青菜小豆腐是一道既简单、又营养的快速美食！

主料：卤水豆腐200克茼蒿250克

方法/步骤：

1、首先把蛎皇洗净、豆腐用手攥碎或者用勺子抹碎，茼蒿洗净切成末，大葱切成葱末。

2、把豆腐和茼蒿末调和在一起

3、锅内加入花生油烧热，放入葱花爆香后加入拌好的茼蒿豆腐。

4、用锅铲慢慢翻炒，加入盐和蛎黄小火烧滚

5、烧至豆腐和青菜熟透是把鸡蛋加入其中，用锅铲轻轻翻炒至鸡蛋均匀地和豆腐融合在一起即可出锅装盘！

小贴士

1、豆腐攥时一定要攥碎，不要有一块一块的小疙瘩。2、蛎黄要提前洗行脚峡净，避免有沙子影响口感！3、这道菜品不要在锅里逗留时间太久，否则营养全流失了。

好了这道菜就这样结束了，全程也就不到十分钟，不知香蛋道您看明白了没有！？

这道菜的青菜和蛎黄您都可以换成自己喜欢的青菜和海鲜来DIY,只要自己喜欢就好！喜欢吃辣的朋友也可以加点尖椒，口味会更加的不同！

豆腐的营养简介：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之凡坐美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

小编注
海鲜中的一种，含锌，有助於合成男性荷尔蒙，维持摄护腺正常运作，生吃是保留蚝内的锌的最佳方法。

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