德式土豆沙拉 在德国施瓦本地区，人们对土豆沙拉情有独钟，即便当作配菜，如果没有也会认为影响到整盘菜的质量。做德式土豆沙拉的土豆必须是当天刚煮好的，并被马上去皮切片拌成沙拉。拌的时候油和醋的比例很重要，少的话沙拉干而无味，放多了又会很油腻。 用料 土豆 1000g 洋葱 1个 橄榄油 2汤匙（30ml） 白醋 4汤匙（60ml） 培根 100g 清汤（或水） 100ml 西式芥末酱 1汤匙（15ml） 盐 1茶匙（5g） 白胡椒怨惑粉 1/2茶匙（3g） 法香碎 1茶匙（5g） 做法 土豆洗净去皮。洋葱剥去外皮，与培根一起切碎。 锅中放入适量热水，将去好皮得土豆整个放入，大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟，待土豆完全煮熟后，取出沥干水分放凉，再切成滚刀块。 取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中，烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香，并翻炒制熟，然后再倒入土豆块中。 在土豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤（或水）和西式芥茉酱，搅拌均匀，最后再撒入法香碎即可。 小贴士 还可用沙拉酱拌制土豆沙拉。 土豆泥沙拉 将土豆泥中赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。热量标注：此菜热量为186.5千卡/人 用料 土豆 400g 胡萝卜 1根 甜玉米粒 2汤匙（30g） 豌豆 2汤匙（30g） 黄油 1汤匙（15g） 沙拉酱 2汤匙（30ml） 萝卜苗 1汤匙（15g） 红菜椒 1/2个 洋葱 1/2个 盐 1茶匙（5g） 胡椒粉 1/3茶匙（2g） 做法 土豆削去外皮，切成较小的滚刀块。萝卜苗用清水冲洗干净。胡萝卜削去外皮，与甜玉米粒和豌豆一起剁碎。 红实厘院菜椒洗净去籽，切成细丝。洋葱剥去外皮，切成细丝。 将土豆滚刀块放入微波盘中，再包上保鲜膜，放入微波炉中锈禁用高火加热8分钟，取出放凉后用小勺碾成土豆泥。 黄油放入锅中加热融化后放入胡萝卜碎、豌豆碎和甜玉米粒碎，小火翻炒约2分钟，再取出倒入土豆泥中，随后调入沙拉酱、盐和胡椒粉搅拌均匀。 将土豆泥均分成小份，再做成可爱的小圆饼放入盘中。 最后撒入萝卜苗、洋葱丝和红菜椒丝即可。 小贴士 一定要将土豆泥完全放凉后再调入沙拉酱，否则沙拉酱便会受热分解。 制作土豆圆饼时可戴上一次性手套或蘸上少许清水，避免更多的土豆泥黏在手上。