木瓜鲫鱼是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。 做法 材料 主料:鲫鱼500克,木瓜500克，鸡汤约750克 调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克 步骤 1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀; 2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净; 3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出; 4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白; 5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。 折叠健康提示 1. 健脾开胃，利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。 2. 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 食物相克 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 方法二 折叠原料 木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱(不用也可以)，盐，牛奶。 做法 1、锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。木瓜鲫鱼汤 2、将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐、杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。 3、在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。(如果挡怨有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。) 特点 木瓜鲫鱼汤是一道女人为自己做的美容汤，成本不过十元，下手不算太狠，只是给自己一分呵护。木瓜、杏仁、鲫鱼都是美容佳品，这道菜味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们偶尔款待一下自己。 功效 木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜;鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚。 本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。一些孕妇产后奶水不足也可以用这个汤调理，有催奶的效果哦! 方法三 材料 木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，鲫鱼1条 功效 (1)木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用;红枣有补血、养心安神的木瓜红枣鲫鱼汤作用;生姜有温胃、散寒的作用;鲫鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，"木瓜鲫鱼汤"有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。 (2)如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。 做法 先将鲫鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味;木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状;红枣去核，洗干净;生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。 方法四 材料 木瓜500到600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1至2条。木瓜莲子鲫鱼汤采用成熟的木瓜木瓜性平味甘，具清心;莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠;鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚。 烹制 先把鲫鱼洗净、去内脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水沃朗漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3至4人用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油食用。 方法五 原料:鲫鱼、木瓜 配料:葱、姜 调料:植物油、盐 做法: 1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。 2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。 3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入炼室急，正反面煎至微黄。 4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开。 5、汤的颜色变成乳白色时，放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。