橄榄油不能预防妊娠纹的。 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。 橄榄油的作用有： 1. 能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生； 2. 能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠...溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生； 3. 能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生； 4. 能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用； 5. 能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽； 对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重