当然不会 ，新鲜核桃仁生食营养损失最少，目前，吃新鲜核桃在发达国家比较普遍。鲜核桃仁含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，健脑，增强记忆力及延缓衰老，核桃仁为高钾食品征朗 , 以核桃仁干品为例 , 每100克食部含钾量高达 385 毫克 , 含纳量为 6.4 毫克 , 其 K 因子 ( 钾 / 纳比值 ) 为 60. 15，核桃仁基玻所含锌、铬、锰、铁等微量元素都比较丰富 ，其中主要含不饱和的亚油酸甘油脂, 并含有被称作维生素 F 的γ - 亚麻酸等活性成分。饱和脂肪酸 (以 S 代表) 可使血胆固醇增高 , 多价不饱和脂肪酸 ( 以 P 代表 ) 可使血胆固醇降低。 P/S 值越高 , 对降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化越有价值。日常膳食生活中各种食物的 P/S 比值如下 : 猪油 O. 2, 黄油 0. 1, 瘦猪肉 0.4, 羊肉 0.29, 豆油 4.24, 花生油 1. 89, 芝麻油 3.73, 葵花子油 4.42, 菜籽油 4.78, 亚麻仁油 10.0, 核桃油 1 2.0 。可见 , 在这些植物油中核桃油的 P/S 值最高。 孕妇需要的营养成分比正常人需要的还要多。而核桃仁就含有这么多的营养成分，应该多吃，不仅补充自己，也助宝宝大脑的发育。 我的一位好姐妹快要生了，整个孕期一直在吃 新鲜湿核桃仁 的，这个湿核桃仁吃了，不侨匪堡会上火，可以做零食吃，也可以当菜吃。可以做核桃仁沙拉，用调料浸桃仁。淘宝上有买的。可以去看看。