烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃碳烤烧烤会影响上述物质的利用度。所以鱼中还是有营养成分的，只是多数不被利用。 碳烤食物的确有一定危害，但只要不是天天吃顿顿吃的话是不会造成多大伤害的。至于孕妇，能忍住不吃最好就别吃了。惑绣绣毕竟成人的消化、代谢等系统是完善的，而宝宝的这些系统只是在建设当中。 记住，可以吃的食北慕物都含有营养，也都有一定危害。所以布键，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。