鸭血块，猪血块，是什么
匿名用户 2012-02-12 20:22
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鸭血和猪血就是鸭子惑洞的血和猪的血里面加盐，让血液可以凝结起来，然后切块入菜，鳖血也是这样的制作过程。。猪血比较容易碎，鸭血比较不容易佳抽敢碎，所以火锅里或者汤里用的都是鸭血。。其实这种东西就是一种食材，没有所谓规不规范吧。。像什么麻辣锅，火锅里，还有老鸭粉丝汤里鸭血都占了昌丰一席之地啊
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鸭血确实比猪血硬的，鸭血是新鲜的鸭血加盐放置到凝固，然后在放热水里煮熟，猪血差不多也是这样做的，