你好，熟的味道是好了，但是它的营养有一部分遭到破坏，生的则不然，全是天然的，营养当然更丰富了。但要根据个人情况，有些人吃不了生的，吃了就反胃烧心那就只能吃熟的了，自己试一下吧，注意合理膳食就好了，加强营养，祝你身体健康。

生的，生核桃不会有化学物质，熟的都有化学物质