那你就放柠檬，酸酶，老姜，酸乔头，蒜头全部剁茸，在放点盐，糖，生抽，花生油，白醋搅拌均匀就可以了。

第一步：买两斤多的正中土鸭一个！(两斤多的土鸭不老不嫩正合适) 第二步：放到上汤(上汤的做法实在是麻烦，我就不一一列出来了！)里泡到刚刚熟为止（也可以用清水，加盐，酒，姜，葱，来泡！） 第三步：最重要的一步，柠檬汁的做法，我先把配料列出来： 1～辣椒酱，老姜，葱白，蒜头，酸姜，酸乔头，酸辣椒，酸酶，...酸柠檬，香菜，紫苏叶！！ 2～老姜，葱白，蒜头，酸姜，酸乔头，酸辣椒，酸酶，酸柠檬全部剁茸！ 3～香菜，紫苏叶切丝！ 4～老姜，葱白，蒜头，酸姜，酸乔头，酸辣椒，酸酶，酸柠檬茸和辣椒酱放到一个大碗里捞均匀，放入盐，糖，味精，胡椒粉，烧热花生油淋在上面，拌均，加入海天生抽王，海天蚝油，白醋王。 5～调好味道以后加入香菜，紫苏叶！ 6～重点！！！！！！！！调出的柠檬鸭汁要酸甜适中，咸辣鲜香！至于柠檬汁配料的份量， 还是看个人想做多少而定！比例是老姜，葱白，蒜头占十分之二，酸姜，酸乔头，酸辣椒，酸酶，辣椒酱占十分之五，酸柠檬，占十分之二，香菜，紫苏叶占十分之 一，至于调味料也是眼见功夫了！ 第四步：砍鸭！ 第五步：大吃特吃！！！！！！！！！ 注：柠檬鸭的味道最重要的就是柠檬汁！不过个人有各人的口味，也希望大家作出自己喜欢的柠檬鸭！