如果空心菜煮的时间不长，那么就有它的营养加瘦肉的营养。如果时间太长，营养会浪费很多。下面是空心菜的营养作用： 食用价值 清热解毒： 蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消评院梨炎，可以用治疮疡、痈疖等； 通便防癌： 蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用； 增强体质、洁齿防龋： 蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病了索抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤； 降低血糖： 紫色蕹菜中险糕含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。