1鲜鸡蛋四个。 2加入与鸡蛋同量的清急耻水和两扬北克盐，打开至均匀 3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物 4经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。 5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了险点涉（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）