豆角炒菠过肉一般绣丛用的是四季豆，翻炒不均，受热不匀，可以导致皂素不能灭活，对胃肠粘膜产生强烈的刺激作用，引起如恶心、呕吐、腹告北截痛和腹泻.头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌等症状，解决办法是生甘草绿豆煎汤服用，解毒利湿排毒。