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主料：瘦猪肉且录慕500克， 佐料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克 做法 1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2cm的肉块放入锅中。 2.煮制：加一些清水置于旺火上煮沸，接着放入酱油、精盐、院狼料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6钟头，待汤稍干后，用铲子将肉搅碎。 3.烘裁耀炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉频频翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
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可以直接买现成的啊，做起来好麻烦的了。
猪腿肉，切成小丁，放姜片、葱、料酒、盐、胡椒腌制，隔水蒸烂，冷却后，将姜片、葱拣出，肉丁用干净纱布包好，放在砧板上搓散。 微火，锅里淋一丁点油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的,把肉倒下去，自然而然的炒干，千万不能炒焦，起锅前，一些给点味精、糖化水，再炒干，就可以了，八九个月小...