大樱桃色艳味美，营养丰富，胡萝卜素、 Vc、蛋白质含量分别为苹果的3、4、5倍，磷、钙、铁含量均列各种水果前茅。中医认为：樱桃味甘，性温，具有调中补气，强身健体功能，可提高人体免疫力，是水果中最理想的营养和保健品，美国称大樱桃为"宝石水果"。 每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首队梨位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克截法，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷丰炼兵18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。