是的，一定要使用低筋面粉，或者普通命药面粉+玉米淀粉去勾兑，比例就是你所说的4:1；烘焙一般对比例的要求会相对高一些，不像咱们中餐比较灵活；烘焙方面如果不按照比例就很容易失败，尤其捆绣是初学者，最好严格按照比例来做，等做的多了熟练了就可以根据脚件键自己的想法来实验了。