酸奶是鲜奶在活性益生菌，如双歧杆菌、纺糟饥乳酸菌的作用下，经过发酵由纯液状变成半固体状。不仅性状发生改变，而且其中富含对人体有益的益生菌，还富含变性且易于消化的蛋白质及益生菌产生的有助于消化的酶。

常规推荐1岁以上的婴幼儿才能接受酸奶。其原因是1岁以上的婴幼儿才能接受鲜奶。常规酸奶是以鲜奶为基础制作的，但如果家庭内能够以婴幼儿配方奶粉制作酸奶，1岁以内的婴幼儿可以接受。需要注意的是，即趋且使使用婴幼儿配方奶粉制作酸奶，也只能作为辅食，适当食用，不能代替正常配方奶粉尺孟喂养。婴幼儿每天能够摄入的益生菌的量是有限的，如果摄入过多会导致腹泻。