主料： 雏鸽 300克 土豆 400克 调料： 植物油 40克 香菜 5克 大葱 5克 姜 5克 八角 3克 料酒 20克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 土豆炖乳鸽的做法： 1. 将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），点化饥投入孟孟沸水锅内氽透，捞出备用； 2. 土豆去皮洗净后切成小块； 3. 葱切段、姜切片； 4. 香菜洗净切成段； 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味； 6. 锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸； 7. 用小火炖至乳鸽块酥烂缠截，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。