对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判究锅概定是酸味或涩味，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。 其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。 柠檬、醋、橘子、苹果偏偏都是碱性食物。 食物简单分类 根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。 酸性食物：含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物常呈酸耗用性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。 碱性食物：含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。暖厘 中性食物：油、盐、咖啡等。