贫血补铁可以吃菠菜。 吃水果蔬菜品种越安垃多越好，吃素食不可笼裁选择过于单一的食物。 牛奶是容易使人过敏的食物，手术后不要喝牛奶。 一是谷豆同吃补蛋白质 由于植物蛋白质为不完全蛋白，吃素者可能缺乏一种至几种身体必需的绣筛菠氨基酸。将谷类和豆类一起食用时，能很好的提高蛋白质的质量，红豆饭、八宝饭都是不错的选择。 二是粗粮坚果补锌铁 吃素容易缺铁，造成贫血、脸色苍白；吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖，可以补充锌和铁。例如用全麦面包代替普通面包，用红糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。 三是多吃海产品补充维生素 动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素，但是素食者往往无法获得。经常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素b12的摄入。同时，最好再服用一些复合维生素。 最后，陈霞飞指出，素食者要避免吃单一的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品。此外，一定要按时进食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃点豆奶、红枣、花生、核桃等。还要多注意晒太阳，锻炼身体。