腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，几乎“全军覆没套躬”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏进而导致免疫力下降， 缺乏维生素 C对孕妇和胎儿都不好。并且，由于酸菜中含有很多酸性物质，进食后在整个消化道形成酸性较大的环境，对人体吸收其他营养也不利。人体缺乏维生素C，孟笼抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低，还会常崭吊增加形成结石的几率。 适当吃点腌菜可以增加食欲、调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。 辛辣的酸菜鱼更不要吃，因孕妇是不宜吃辛辣的。胃口不好的孕妇建议多吃杨梅、菠萝等水果开胃。