主料 脆肉鲩 3斤 番茄 1斤 葱 3条 香菜 1小把 辅料 油盐 适量 料酒 适量 姜&蒜 几块 步骤 1. 1、叨索辨买处理好的脆肉鲩，并让摊子砍成小块，取鱼肉切薄片。 2. 2、脆肉鲩洗净后控干水，姜蒜处理好备用，番茄一开4，香菜、葱处理好备用。 3. 3、炒锅烧热倒下油烧热，掉下姜蒜爆香出味，倒下脆肉鲩翻炒均、淋入料洒炒香，倒下适量的水大火煮，葱挽结掉入汤肉一起煮,煮至汤色变浓白,夹出愚殖葱掉弃。 4. 4、把番茄生套倒入汤肉一起煮烂，倒入切好的鱼肉一起烫熟，放下香菜加盐调味即可。