鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病. 【营养功效】 鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉荒丰消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为室惠"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。中医剪悠厘认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 【适用人群】是成年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 鸽子每次半只 (约80-100克)。鸽蛋每天2个。 【特别提示】 食鸽以清蒸或堡汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。