糖尿病患者喝粥不利于血糖控制的主要原因是因为食物进入体内后的吸收速度：大米的淀粉颗粒是不溶于水的，通过在水中加热的方式可以促使其膨胀、包膜破裂，淀粉胶化、溶解;加热菠印的时间越长，作用越彻底，进食后越能同消化液充分接触而迅速吸收。 还有就是由于干饭和稀粥的含水量不同，固体在胃中的停留时间长，而稀粥在胃的排空时间短。粥进入体内后很快就进入小肠，并且吸收的又快又彻底。希望贵尺糖尿病患者要谨慎喝粥，最好不喝或者少喝，以免缘指扬使病情控制不利。