一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 豆腐海鲜汤 材料：鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约 120克），豆腐 1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。 调味科：盐11。茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少许。 特色：汤清味鲜,海鲜滑嫩飘浮在汤面上,具有动态美. 操作： (1)鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。 (2)豆腐洗净，抹干水，切厚件。 (3)清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下美片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。 冬瓜排骨汤 排骨两三个（事先飞水去掉血沫），冬瓜一大块连皮切小（当然要洗掉泥，如果不洗则倍添风味），姜一块（老姜，嫩姜不要），全部放在汤煲里，加足够的水，大火煮开后，改小火焖着。焖1个小时以上吧，时间再长一些自然口味更好，然而我总是等不及就开了盖子，添了点盐就开始喝了，每次都懊恼做的不够多。 骨头汤 所有的煲汤中，煲骨头汤是最消耗时间的，一般需要三个小时左右，不要究震低于二个半小时。 需要注意的是，煲骨头汤开始的时候一定要用凉水，因为，如果用热水 ，骨头经过热梨哑水一烫蛋白质就回凝固 导致营养无法释放出来 所以必须用凉水小火慢慢的炖煮使其一点点的加热让骨头中的营养成分逐渐的溶入水中，水必须一次性加足，中途不要添水否则汤就回不鲜 也不要过早的加盐，开锅后加一小勺白醋， 这样有助战认寸于钙质的容出汤味更加的鲜美，然后火可以稍大点撇去俘沫，保持中小火慢慢熬制两三个小时左右，也可加点葱姜蒜一起熬，一锅香浓美味的骨头汤就OK了！！呵呵