你好！可以生吃。胡萝卜主要是用来补充维生素A，但它是脂溶性的，生吃无法使其溶解，故不吸收。但它还有其他的营养元素。

一定要纠正偏食的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。