首先要分析是人群类型，年龄段，职业，这个年龄段和职业的兴趣爱好，习性。

你要分析你周边的客源需求？例如：什么样的人多，他们喜欢消费什么，什么店最多，如果是学生多，那就以冷饮、石锅拌饭、面食、相结合的餐饮店，如果是上班的人多，那就做小吃、快餐外送、办公用品、如果租金不贵还可以做花店等、如果是在步行街那就自己选择小东西、有纪念意义的。等等。

主要是看周围环境 然后定你做什么生意啊