富含维他命A的食品主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等用肿动物性食品另外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维他命A（每100克） 富含胡萝卜素的食品主要是橙黄色和绿色蔬菜菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上每日只要吃120～150克就能满足孩子维他命A的须要雪里红、小白菜、番薯、大葱、西貌扬红柿、柿子椒等每500克含胡哑叨命萝卜素为1．5～7．4毫克 只要注意挑选食品不不爱吃饭满足一天的维他命A的须要并不难但对于乳母、婴幼儿等一些特殊人群完全从食品中满足需要则比较困难可以用增添鱼肝油的方法但要注意用量不宜过多为了预防北方季节性的不够最好在有绿叶菜季节多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜使体内有一定的贮存*维他命A天然维他命A只存在于动物性食物如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体可在肝中转变为维他命A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维他命A）当膳食中脂肪、蛋白质、维他命E摄人不足时将影响到维他命A和胡萝卜素的吸收 维他命A能促使成长发育保护晚间视力可增加抗病力和抗癌效果维他命A缺少可引起孩子生长迟滞、发育不好、患夜盲症但切不可摄人过多以免导致慢性中毒红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素