隔夜饭菜里会产生亚硝酸盐,是真的吗?

怀孕后我经常带饭菜去公司,但都是头天晚上做好的,有人说隔夜饭菜里会产生亚硝酸盐,是真的吗?如果饭菜保存得好,带饭是不是对健康没有害呢?
覃韶容_zIX5    2014-12-02 01:39    

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这位准妈妈你好,鉴于你目满富前的情况,建议吃新鲜的饭菜比较好。隔夜的饭菜的确有损健康。因为蔬菜里原有的物质硝酸盐,被细菌作用后就会变成亚硝酸盐,而当亚硝酸盐多到一定程度或者与食物中的一些蛋白质的分解产物结合在一起时,就会形成一种名叫亚硝胺类的致癌物。将刚出锅的饭菜放在一个干净的盒子里,然后盖上盖子,这样的话,里面的细菌是微乎其微的,等到饭菜凉了,再将其放到冰箱里的话,产生的亚硝酸胺的挎裁数量就会低到零点几毫克每公斤,这样就离致癌有毒的量度很遥远了。当然如果做好的饭菜,你保存得好,会减少这种危害。是的,如果是刚做出来又没有及时放在冰箱,然后隔夜放到第二天的饭菜,这样不仅会使亚硝酸盐的危险上升,而细菌的危险也是很高的。因此带饭带合理是没有问题缠搂菠的,如果是最初没有翻过又放到冰箱里的饭菜,拿出来后放到单位的冰箱或者再放入微波炉加热一次的话,都是没有危险的。

禹灿灿_eJck   2014-12-02 02:01
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隔夜饭容易产生亚硝酸盐,会导致癌变,建议还是现做的饭菜比较好。

石南晴_q3kx    2014-12-02 02:00

如果需要带饭的话,尽量是早上新鲜做起来的,隔夜饭就算是没怀孕也尽量要少吃,不管是否生生亚销酸盐,但营养基本已经流失了

禹雪曼_H1fK    2014-12-02 01:51

蔬菜中酶的作用。蔬菜中的酶与硝酸盐发生还原反应,产生亚硝酸盐。 蔬菜中还原菌的繁殖。隔夜菜中存在着还原菌,因为温度变化,还原菌的大量繁殖,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。

锺离涵润_NdmB    2014-12-02 01:44

会,所以有条件最好吃新鲜的,不过个人觉得,就算隔夜也比外卖强

改新之_VmMT    2014-12-02 01:43
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