芋头（又名芋艿）在削去芋头皮时，芋头肉中渗出一种乳白色汁，它含有“皂角甙”一类刺激性物质，人助富的手接触了，就有一种奇痒的感觉，而且延续时破躬间较长，即使用水洗或用肥皂水洗都不顶事。但皂角甙有一个弱点，遇热就会破坏。因此，当剥完芋头皮，如果手痒，就在炉火上来回烤一烤，手上粘着的禁剑究皂角甙便被破坏掉，痒也就停止了。