含钙丰富的食品有以下几类供选用： 奶类全脂奶粉：钙的含量为1030毫克／100克； 奶酪 ：590毫克／100克； 牛奶 ：120毫克／100克。 大豆制品大豆：367毫克／100克；北豆腐：捆劣777毫克／100克；南豆腐：240毫克／100克。 海产品 鱼粉：7705毫克／100克；鱼松：3970毫克／100克；虾皮：2000毫克／100克；虾米：882毫克／100克；海带：348毫克／100克；海参：285毫克／100克；紫菜：264毫克／100克；熟鱼干：257毫慕征克／100克。 其它 芝麻酱：870毫克／100克；茶叶：325毫克／100克；金针菜：301毫克／100克；木耳：247毫克／100克；西瓜籽：237毫克／100克；南瓜籽（炒）：235毫克／100克；芹菜：187毫克／100克；花生仁：119毫克／100克。 水果中苹果的含锌量为最高!含锌高的食品：瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、花生、荔枝等。其它谷类的原粮含锌也高，但含植酸高，要经发酵加工后，才可以吸收利用（象蒸玉米面馒头、蒸发糕、江米酒、芝麻酱等可以食用）。 锌的主要来源是富含锌的食品，如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。 黄豆、燕麦粉、杏仁、紫菜、海带、羊肉、牛排、黄鱼、海蜒、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等含锌量较多；酵母、牛肉、谷类、肉类、肝类与干酪等含铬量较多。动物性食品中锌不仅含量高，并且吸收率也比植物性食物高，如肉类中锌的吸收率高达30~40％，而植物性食品吸收率通常只有10~20％。植物性食品中的各种豆类、坚果类含锌较多，蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子中含锌量较高。糙米含锌量较高，但如制作过细会导致大量锌的丢失，这是由于锌主要存在于胚部和谷皮之中。所以不宜长时间食用精制米、面，防止锌缺少。含有丰富维生素B1的食品 谷类食品脚乔脑通常含维他命Ｂ１较多，也是我们膳食中维他命Ｂ１的主要来源，但谷类食品碾磨得越精细，维他命Ｂ１的含量就越少。在植物性食品中，豆类和花生含维他命Ｂ１最多。在蔬菜中，苜蓿、 枸杞 、毛豆的维他命Ｂ１含量较多，每１００克分别含０．２４毫克、０．２３毫克和０．３３毫克。动物性食品中，畜肉及内脏维他命Ｂ１好多。而干酵母中含维他命Ｂ１最高，每１００克为６．５３毫克，可以作为医治维他命Ｂ１缺少的增加来源。所以，在日常膳食中，只要特别注意挑选食品，不挑食，注意主食中粗细搭配，从一天的食品中完全可以得足够的维他命Ｂ１，通常不会发生维他命Ｂ１缺少症。附表一：豆类、硬果类中维他命Ｂ１含量━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━名称维他命Ｂ１含量名称维他命Ｂ１含量（毫克）（毫克）━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━黄豆０．７９花生仁１．０７黄豆粉０．９４炒花生仁０．２６大青豆０．６６葵花子（炒）０．８８黑豆０．５１核桃仁０．３２赤豆０．４３杏仁（炒）０．７１绿豆０．５３白扁豆０．５９豌豆１．０２━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━（食部１００克）附表二：畜肉、内脏中维他命Ｂ１含量━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━名称维他命Ｂ１含量名称维他命Ｂ１含量（毫克）（毫克）━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━肥瘦猪肉０．５３牛肝０．３９猪心０．３４牛心０．３１猪肝０．４０牛肾０．３４猪肾０．３８甲鱼０．６２