你好 芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。 芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良。 芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。