清蒸鳕鱼的做法: 第一种：将鳕鱼片洗净，抹酒、盐腌15分钟。开水猛蒸10分钟，取出另装盘，里头的汤不要，很腥的。鱼的表面撒上生的姜评糟丝、葱丝、香菜(可选)，苦筝叹另起小锅烧热2勺油至冒烟，滋啦滋啦的浇在鱼上，把那些葱姜丝烫熟，接着浇上鲜酱司近油就可以了啦！ 第二种：把鳕鱼片(COD)一大片，切成几大块，在盘子里摆好，抹上一点盐，料酒，生抽酱油，白胡椒粉，撒上葱丝姜丝。锅烧开水，把装鱼的盘子放在屉上，蒸8分钟，关火，再等个3－5分钟，取出。撒上一点香菜碎，直接吃了，清淡好味。 注：把鱼皮先去掉，就没那腥了。