茶油的好处,近来，地中海饮食的重要“成员”橄榄油，因其完美的营养组成受到人们的瞩目。其实，论及营养价值，我国的野生茶油并不逊色，营养学家冠以“东方橄榄油”的美誉。营养“含金量”：单不饱和脂肪酸最高达85%～97%。 “野生茶油有益健康”的秘密，茶油的好处早在明代就已经被发现，资料显示，我国从野生茶籽...中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》。许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能，例如《随息居饮食谱》认为，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容之佳品。茶油的药用好处国外流行病学的调查发现，膳食中的单不饱和脂肪酸与“三高”的发生及冠心病的死亡率之间呈现明显的负相关。医学工作者据此认为人群中冠心病死亡率低与食用含丰富单不饱和脂肪酸，例如茶油、橄榄油等植物油脂有关。其中，野生茶油中的单不饱和脂肪酸最高达85％～97％，为各种食用油之冠。江西遂川被称为“中国茶油之乡”，拥有丰富的茶油资源。茶油的好处还有预防高血压、心脏病、癌症患者、孕妇及婴幼儿均适宜食用茶油。但茶油不是药物，决不能替代药品。

山茶油（又名山茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-1...3%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 茶油简介 茶油是从山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。 茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。 以油茶为主料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品，其味香美、浓而不腻、营养丰富，已有二千多年的历史，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。据史料记载：楚汉之争，汉高组刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶由此盛名远扬。经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油 。 山茶油主要脂肪酸组成(%) 1.油酸 78-86 2.亚油酸 7-10 3.亚麻酸 0.2-0.8 4.棕榈酸 8-10 5.硬脂酸 1.5-3.5 检测项目 技术指标 色泽（25.4mm） Y≤10-40；R≤4 气味、滋味、外观 山茶油气味和滋味澄清、透明液体 游离脂肪酸（mgKOH/g） ≤0.20 水分及挥发物(%) ≤0.05 杂质(%) ≤0.05 过氧化值（mml/kg） ≤10 山茶油特效食谱 糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次。 高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。 脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜。 孕妇产后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材。 心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋。 便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3～5天可治老年便秘。 皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，