原料：熟牛肉一块，西红柿两个，挂面适量 辅料：葱花，盐，黑胡椒粉，味精，香油，香菜 做法： 1. 熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块． 2. 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀． 3. 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟．... 4. 打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟． 5. 根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可．

抻面的材料：面粉300克(这个量两个人吃足够了，不过揉面的时候有点使不上劲，面多一些更好揉）、水165克、盐1.2克、色拉油适量 抻面的做法： 1、面粉和盐混合均匀，加水揉成光滑面团，饧十五分钟； 2、面团涂少许色拉油再揉光滑，再饧十五分钟，如此三次； 3、面团饧好后，压成圆饼状，再饧两分钟，切条；... 4、把面条滚成手指粗细的圆条，多抹一些色拉油防粘，盘好，饧十五分钟；（我手上都是油，照片让胖子拍的，胖子说盘的这个象大便哈！） 5、开始抻就行了。 番茄牛肉汤的材料：牛肉500克、油菜300克、番茄二个、葱、姜、番茄酱、盐、五香粉、老抽、清水适量 番茄牛肉汤的做法： 1、牛肉切丁过水，撇去浮沫，用水冲净备用； 2、另换一锅水，放入葱、姜、料酒，水开后放入牛肉块，五香粉，大火煮开，小火煮一个小时； 3、放番茄酱适量，继续煮半个小时； 4、放入番茄块和老抽适量，煮十五分钟，再放入油菜，水沸后煮两分钟即可。

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(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 (2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。 (3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。 (4) 在锅中加入高汤，以略为盖...过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。 (5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。