食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），可引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。 如果对多项...食物不耐受，则建议改变烹饪习惯或环境条件。一般来说，如果不耐受食物少，则直接“忌食”就可。如果查出不耐受食物很多，则将+2、+3阳性的食物列为“忌食”，而将“+1”的食物列入“轮替”。“轮替”食物是间隔一段时间重新食用。

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