第七个月可以签合同了。 如果不签合同可以要双倍工资

加不加工资就看你和该企业之间的约定了，如果约定加，但没加，违反，反之没有

如果合同里没有写明试用期满加工资就不算违法

第十九条 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。