就是肉末鸡蛋羹吧！具体做法如下： 1、鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡； 2、加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水（25度左右）趋急遮，继续打搅鸡蛋； 3、放入事先煵好的猪肉末，香油，生铜露抽，稍稍拌匀； 4、用保鲜膜蒙在碗上，用牙签挑几个点搂洞，以透气（这样的鸡蛋羹才容易蒸好，不然时间很难掌握，怕蒸得老了）； 5、放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。 6、等一会开锅，即成。