猪肝切成小片状 再拍上薄薄的太白粉备用。 煮一锅约70℃的热水 将作法1的猪肝放入略汆烫 即可捞起备用。 起锅，加入麻油烧热後先爆香老姜片， 再放入作法2的猪肝和青葱片、 蒜片、其馀的调味料以中火略翻炒均匀即可 注意: 猪肝事先要蘸钛白粉 注意注意汆水的温度，70度 炒制猪肝时的火候，中火。

材料 麻油 一汤匙 猪肝 一斤 老姜片 随意 米酒 三汤匙 准备动作 1.把要炒的姜用钢丝绒刷过，稍微去掉沾土的部份之後，切薄片备用。 2.猪肝先用水淘洗一下去除多馀血水，放两汤匙米酒腌著备用。 作法 1.麻油倒入锅中，火不要开太大，烧热 2.放入姜片炒到姜片吸收麻油精华。 3.放入猪肝，炒到熟就好...。 4.放入最後一汤匙米酒，利用锅子馀热，拌一拌再次去除腥味。 希望你能做出这道美味的菜肴！！ 答案补充 材料： 麻油 一汤勺 猪肝 一斤（或随个人喜好） 老姜片 随意 米酒 三汤勺 准备过程： 1：把要吵的姜用钢丝丝绒刷一次，稍微去掉粘了土的部分，切薄片备用 2:猪肝先用水淘洗一下去除多余血水，放两汤勺米酒腌制备用 做法： 1：麻油倒入锅中，火不用开太大，烧热 2：放入姜片炒到姜片吸收了麻油精华 3：放入猪肝，炒到熟 4：放入最后一汤勺米酒，利用锅子余热，拌一拌去除腥味 好不容易改成了简体字，希望你能做出这道美味菜肴！ 答案补充 这次应该能看清楚了~~

希望你能做出这道美味菜肴