健康指导：过期一两天的 牛奶 是可以用来发面的，可是时间长了，变质了就不能发面了。由于变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利，假如牛奶已经不均匀、发现水乳分层的现象而且有难闻的气味就说明已经变质了，就别用了。

这种情况考虑与肠道 感染 有关,建议你服用奥美拉唑,吗丁啉和 胃炎 颗粒医治，饮食要有规律。平时中须要注意饮食不可偏凉与偏热，当然了，刺激性的食品不可多食，少量还是可以的，但最好不食是最好的了

健康指导：你好，过期的牛奶可以用来发面蒸馒头，然而变质的牛奶就不可以再用了，变质的牛奶中含有好多对身体有害的物质。因此一定要辨认清楚是过期还是变质。过期的牛奶还有其余的作用，比如做 面膜 、稀释后作为花肥用等等。