芎归炖穿山甲的制作食材： 穿山甲肉250，克，川芎10，克，当归15，克，料酒，精盐，味精，葱段，姜片，胡椒粉，猪油。 芎归炖穿山甲的做法详细步骤 1.将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。 2.热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒， 煸干水后注入适量清水...，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。