您好，这样使用是可以的。但是因为鸡蛋里有细菌，开水冲服恐怕不足以杀灭所有细菌。您可以冲了之后煮一煮，另外也可以用煮沸的 牛奶 来搭配 阿胶 。

阿胶粉冲鸡蛋牛奶晚上吃是可以的，不会有影响的。