鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先玻耗宰炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大毫虏火收干水，不要太干，加胡椒，蔑趋少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。