维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如 口角炎 、 唇炎局次 、舌炎、眼 结膜炎 和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内抹卫维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两神梨司个性质是造成其损失的主要原因： （1）可被光破坏； （2）在碱溶液中加热可被破坏。