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月子食谱
月子餐:桃胶银耳冰糖炖

简介

桃胶这两年很流行啊,是桃树树干上的分泌物,一到夏天,就看到桃树干上一骨朵一骨朵的琥珀般凝结物,但是只有桃树的树胶可以吃哦,桃胶可做咸味也可做甜味,本身没有什么味道,辅菜什么滋味桃胶也会烹饪成什么滋味了。据说一盘桃胶菜需要5棵桃树才能摘的到咧。动物的胶质是蛋白质,而植物的胶质是多糖一类,没有了脂肪,滋补养颜润滑关节;《妇人良方》中写道:桃胶可治产后下痢赤白,里急后重疞痛。而银耳中的丰富氨基酸对于产后修复也有很好的功效。

用料:

桃胶一把

银耳一朵

雪梨1个

冰糖适量

桂花少许

做法:

1、如果树上新摘的桃胶,泡一会就好,如果是干桃胶必须泡过夜,直到手捏没有硬芯。

2、一点点桃胶又泡了巨大一盆出来,吸水量好大。银耳也泡发。

泡发的银耳稍微切切,易于熟透。

3、雪梨去皮切片,和桃胶,银耳,冰糖一起放入炖盅。稍微淋一点水。桃胶可以用手压碎。

4、大火蒸40分钟到银耳出粘液。锅里煮也可以。煮到出粘液。

5、端出炖盅,勺子搅匀。

6、撒一点点桂花,香喷喷甜蜜蜜啊!

7、哇好香甜爽滑。桃胶炖的入口即溶,梨子也化在汤汁里能尝到微微的酸度。下次可以试试把银耳先煮差不多熟透,再和桃胶雪梨一起炖,可以吃到梨肉和QQ口感的桃胶哦。

8、桃胶迎夏香琥珀,自课越佣能种瓜。开吃。不卖弄了。

小贴士:

桃胶里会有一些树皮上杂质,稍微挑拣一下。

蒸可以,煮也可以,炒也可以,发挥您的想象吧。


文章作者:阿修罗ashura

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34199 宝21天
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