有木有会用电压力锅做蛋糕的宝妈呀？

这是打好的蛋清，用筷子打的，挑起来不会很快掉下来。。。 蛋黄部分忘了拍了，就在蛋黄里面加了牛奶、糖、淀粉、泡打粉、面粉。。。 下图是做好的蛋糕糊，蛋清蛋白合在一起的。。。  放电压力锅蒸了二十五分钟。。。 刚打开锅盖的时候看起来发的很好很好，鼓了大半锅，可是短短几秒钟的功夫迅速回缩成面饼了，如下图。。。  搞不懂到底是哪里不对呢？ 向各位讨教啦！
师晶茹_5pXw    2013-05-07 19:14    

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首先说明，我没有做过面包，， 今天找祸录电饭煲时看到美的有款可以做蛋糕的 说添加面粉时“十”字型拌，不能打笼惑圈兵裕指，添加其它东西也是这样，这样就不会有气泡 楼主试试，

计迎曼_mSB8   2013-05-07 19:29
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排气阀一直是排气状态，一般25分钟后我一般闷一会儿再开 做了好多次，还是没有外面蛋糕店做的那么蓬松效果，不过也挺高的，不像面饼了，我就满足了，过程中没有放泡打粉的

钊颖然_FIrc    2013-05-07 19:35

做过。。但是结果和你一样，刚打开盖的时候看起来还不错，盖都没放下来就下去了

曾兴学_W5Kd    2013-05-07 19:30

我原来和你做的一样，现在能好点了，我觉得主要是你蛋白没打发起来，我用电动打蛋器打了快20分钟

全力勤_R1YB    2013-05-07 19:23

就是因为打蛋清的关系，我用筷子打的也是这样，后来入手电动打蛋器，就好多了，但是也没有好到外面蛋糕店那种蓬

顿素怀_1AuU    2013-05-07 19:21

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